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          阿基師+高蕾雅-白柚沙拉炒蝦球vs詹姆士+黃中原-酸辣翠綠白柚沙拉 五星級料理秀 今日秀主題：白柚 菜名：白柚沙拉炒蝦球材料：(主食材)：白柚肉400g(副食材)：大蝦肉8尾、蛋1顆 景觀設計、檸檬1顆、玉米粉1T、沙拉醬5大T、鮮奶油5大T、鮮奶1小碗、米漿芡1T(調味料)：沙拉醬3大T、檸檬汁3大T、鮮奶 新成屋油2大T、細糖1大T、鹽1/2T、米漿芡1T做法：1.醃蝦肉：取一水晶碗，大蝦肉剖背對切後吸乾水分，加入蛋白1/3量、少量鹽、玉米粉?訂做禮服掑臘M漬10分鐘。調鮮奶沙拉醬：取一水晶碗，用打蛋器將沙拉醬、檸檬汁、鮮奶油、鮮奶、細糖、鹽混合攪拌調勻。2.起170℃油鍋，將醃漬過的蝦肉入 西裝外套鍋炸1分鐘，撈出瀝油。3.起鍋，先加入步驟1的鮮奶沙拉醬、米漿芡煮滾，再加入炸過的蝦肉、柚肉混合拌炒均勻，即可起鍋。4.裝飾盛盤，磨上檸檬皮屑在表層提香即可備?土地買賣龤G器材：油鍋*1、濾油組*1、水晶碗(中*1、小*1)、打蛋器*1、木匙*1、平底鍋*1、深平底鍋*1、磨泥器、小盤子*3、成品盤 菜名：酸辣翠綠白柚沙拉材料：(沙拉醬)：醋1/4杯 室內設計、白柚汁1/4杯（這個不用備）、沙拉油4/3杯、魚露2大匙、檸檬葉2片、香茅1根、南薑4片、朝天椒3根、胡椒粒15粒、鹽少許、白胡椒適量、砂糖少許燙過的蛤犡肉200g（留湯汁）、鮮干貝3顆、中卷1隻（ 住商房屋生食用，不要剖開）、蝦仁6隻(副食材)：西生菜1碗（泡冰水）、波士頓生菜1碗（泡冰水）、紫洋蔥1/4顆、白柚1顆（剝皮取肉）、蝦卵1碗、檸檬汁1碗做法：1.取果汁機，將部份白柚加檸檬汁打成白柚汁備用。調沙拉?房屋買賣獢G取搗缽，加入檸檬葉、香茅、南薑、朝天椒、胡椒粒搗碎後，再倒入水晶碗，加醋、白柚汁、沙拉油、魚露、鹽、白胡椒、砂糖拌勻成沙拉醬備用。2.起鍋寶，燙蛤犡、蝦仁後撈起備用。起鍋，下中卷乾煎至熟，再用噴槍烤干貝備用3.將煮 酒店打工好的中卷、蛤蜊、蝦子、蝦卵、干貝拌入生菜後盛入盤中。4.最後淋上沙拉醬即可。備註：器材：瓶子、果汁機*1、水晶碗（中*1、大*1）、搗缽*1（含搗棒）、鍋寶*1、漏杓*1、平底鍋*1、黑色夾子*1、噴槍*1、脫水機*1、小盤子*3、成品盤 出處:型?建築設計k大主廚  .